Éleveur au sein du GAEC du Moutonnier à Eygliers, Laurent était également membre du groupement pastoral du Fournel. Le Parc entretenait une relation ancienne et privilégiée avec cet agriculteur passionné par son métier. Il fut en effet l’un des premiers à accueillir une mesure agro-environnementale sur l’un de ses alpages en 1994. Plus tard, il s’est impliqué dans la création de la zone Natura 2000 dans la vallée du Fournel, puis a été à partir de 2007 l’un des piliers du projet Alpages sentinelles. Les deux alpages parcourus par son troupeau dans la vallée du Fournel (Crouzet-les Lauzes à l'époque puis Grande Cabane aujourd'hui) sont d’ailleurs toujours des Alpages sentinelles.

Grand adepte du dialogue, en particulier lorsque les points de vue divergeaient du sien, il s’est toujours montré disponible pour échanger avec des étudiants, participer à des films, des reportages, et se déplacer à des réunions dans le cadre des projets Alpages sentinelles et Pastoralp. Muriel Della-Vedova, chargée de mission agriculture au Parc national, raconte : « Laurent participait à toutes les réunions d'Alpages sentinelles et de Pastoralp. Il aimait les débats et les discussions organisées lors des journées et des ateliers de travail, et intervenait beaucoup. Sa sensibilité et son amour de son métier s'exprimaient dans toutes ses interventions. Il a beaucoup apporté à ces programmes de par sa connaissance de l'élevage, des alpages et surtout son ouverture d'esprit. Pour lui, le dialogue, la connaissance, l'échange et la compréhension des enjeux de chacun étaient très importants et il se retrouvait je pense assez bien dans l'esprit d'Alpages sentinelles. »