Gros plan sur les champignons

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Polypre soufré - © M.Coulon - Parc national des Ecrins
  • Chronique nature

Contrairement à ce que l'on peut croire, ils ne font pas partie des végétaux. Ils constituent un monde à part plutôt proche du règne animal.

Jacques Guinberteau, chercheur en retraite de l'INRA et habitant des Ecrins, explique le rôle essentiel que jouent les champignons dans le fonctionnement de l'écosystème terrestre. Certains servent à la fertilisation des arbres, d 'autres se développent sur la matière organique et recyclent le bois et les feuilles mortes.

Dans le département des Hautes-Alpes où la biodiversité est plutôt bien conservée, il est possible de trouver des champignons rares, invisibles ailleurs.

Dans les forêts, les prairies, ils sont ramassés fréquemment pour être consommés dès lors que c'est possible. Mais n'oublions pas que certains sont toxiques et même parfois mortels. Par ailleurs, selon le spécialiste, une consommation régulière est à proscrire.